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« 温湯処理のあとは | メイン | なんだろう？ »
水に漬ける理由なんですが
種籾には発芽を抑制する物質があり、その物質を溶解するためと
種籾に吸水させることです
目安ですが、今年のコシヒカリの種籾は、水漬け期間が２０日程度です
ただ、このまま水に漬けて２０日間過ごすのではなく
３日に１回の割合で、種籾に酸素を供給する目的で水交換をします
投稿者 : 19:39 | コメント (0) | トラックバック (0)
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